Kaczka pieczona na warzywach

Kaczka pieczona na warzywach

Zacznijmy może nieco inaczej niż zwykle

Dziś na obiad była Kaczka.

W oryginale ten przepis jest pod kurczaka ale jak to zwykle ja zmodyfikowałem go pod kaczkę. Przepis pochodzi z programu “Nuta egzotyki nacodzień”

Potrzebujemy

  • kaczka około 2kg
  • 3 bułki
  • odrobina rozmarynu, oraz pęczek zielonej pietruszki
  • czosnek
  • cytryna
  • 1 kg selera korzennego
  • 5-6 marchewek
  • 4 pietruszki korzeń
  • 2 pory
  • sól,pieprz, czubrica (czerwona i zielona), słodka papryka
Jak to robimy
Kaczkę dokładnie myjemy i usuwamy resztki piór zwane “pipami”,aby łatwiej nam było je zlokalizować przesuwamy nożem “pod włos” po skórze i wtedy podnoszą się resztki piór jak na zdjęciu
po umyciu i oczyszczeniu naszej kaczki odkrawamy kuper i faszerujemy wkładając do środka kaczki rozmaryn,pietruszkę,bułkę,nacieramy od wewnątrz czosnkiem i wciskamy cytrynę do środka wkładając jako zatyczki po czym zaszywamy kaczkę. Po zaszyciu kaczki smarujemy ją czosnkiem i nacieramy przyprawami solimy i odkładamy do lodówki na około 2 godziny

 

 

 

 

 

 

 

w między czasie smarujemy masłem blachę na którą położymy nasze warzywa

 

 

 

 

 

 

 

 

Kroimy w kostkę marchew, korzeń selera,korzeń pietruszki oraz odkrawamy zieloną część pora

 

 

 

 

 

 

 

 

Układam warzywa na blasze

 

 

 

 

 

 

 

 

Posypujemy zieloną czubricą

 

 

 

 

 

 

 

 

Kładziemy nasza kaczkę na warzywach

 

 

 

 

 

 

 

 

i do piekarnika na około 2h w temp 200 stopni C.

Poradnik jaką temp do jakiego drobiu używamy znajduje się tutaj Temp pieczenia drobiu

Po około 2h nasza kaczka jest gotowa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaczkę podajemy z ziemniakami, frytkami lub warzywami, mnie niestety nie wyszły warzywa przypaliły się na węgiel ale kaczka wyszła wyśmienita. Warzywa bardziej wychodzą z kurczakiem 2h w piekarniku spowodował że rozlatywały się a te z zewnątrz spaliły się na węgiel. Wynik eksperymentu który zakończył się w 90% sukcesem (warzywa nie wypaliły)

Pozdrawiam i Smacznego

DJ Gotuje



Przeczytaj inne:
Jeszcze chwile cierpliwości

Opracowuje dla was przepis na przepyszne gołąbki. Tak więc wkrótce nowe info z przepisem i zdjęciami ale najpierw musze coś...

Na kolacje kanapki

Zwykłe kanapki z chleba i pomidora ale z czyms extra zostało mi trochę dipu serowo-śmietanowego więc przyozdobiłem sobie moje ulubione...

Zamknij