Tag: marynata

Pierś kurczaka na ostro w słodkiej glazurze

Pierś kurczaka na ostro w słodkiej glazurze

Kupiłem sobie pierś z kurczaka i długo zastanawiałem się, co z niej zrobić. Otworzyłem lodówkę i myślę. W moje oczy wpadł mały słoiczek z czarną, gęstą substancją i jakimiś krzaczkami zamiast liter. Przypomniałem sobie o nim i tak powstało przepyszne danie. Jesteście ciekawi co to […]

Rolmopsy – koreczki śledziowe

Rolmopsy – koreczki śledziowe

Powoli zbliżają się święta Bożego Narodzenia, czas wielkiej radości i zabawy oraz jedzenia smakołyków.  W moim domu tradycyjną potrawą wigilijną jest zupa śledziowa, a przy okazji robimy sobie koreczki śledziowe. W tym roku wyjątkowo, bo przez przypadek, udało mi się znaleźć dostawę śledzia bałtyckiego, który jest bardzo delikatną rybą. […]

Prawdziwki marynowane (bez foto)

Prawdziwki marynowane (bez foto)

Prawdziwek lub, bardziej szlachetnie, borowik szlachetny jest kolejnym grzybem, który uwielbiam. Borowiki przechowujemy w marynacie, mrożone lub suszone. Tak jak podgrzybek suszony, borowiki stosujemy w wielu potrawach, np. do zup, sosów, mięs.

Ja uwielbiam w postaci marynowanej lub świeżej, np. w zupie borowikowe.

Borowiki w marynacie

Co będzie nam potrzebne:

  • 1 kg grzybów
  • 1l wody mineralnej niegazowanej
  • 1 łyżka soli
  • 2 duże cebule (pokrojone w talarki)
  • 1 marchew ( pokrojona w cieniutkie plasterki)
  • 6 – 8 liści laurowych pokruszonych
  • 8 ziaren angielskiego ziela
  • 2 łyżki białej gorczycy
  • 1 łyżeczka pieprzu młotkowanego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 4 – 6 łyżek octu Bio

Jak to przygotować:

Oczyścić grzyby na sucho, wyszczotkować, solidnie wypłukać i wrzucić na wrzącą osoloną wodę. Gotujemy 3 – 5 minut. Odcedzamy i przekładamy do słoików. Zalewamy gorącą zalewą i pasteryzujemy przez 20 minut w temperaturze 90 stopni Celsjusza. Po około 2 dobach ponownie pasteryzujemy przez około 10 – 15 minut. Odstawiamy do piwnicy na około 2 miesiące i po tym czasie cieszymy się pysznymi, bez posmaku octu, marynowanymi borowikami.

Zalewa

1l wody mineralnej niegazowanej, dodajemy do niego 1 płaską łyżkę soli, przyprawy i zagotowujemy. Po zawrzeniu dodajemy marchew i cebule i gotujemy 2 – 3 minuty. Na koniec dolewamy ocet.

Ważne:

Przed wlaniem zalewy do słoików rozkładamy równo przyprawy, cebulę oraz marchew po słoikach.

Pozdrawiam i Smacznego

DJ Gotuje

Przepis na Marnowane Rydze (niestety bez foto)

Przepis na Marnowane Rydze (niestety bez foto)

Jesienna ciepła i wilgotna pogoda powoduje że następuje wysyp grzybów. Zaczyna się wtedy grzybobranie. Jednym z najpopularniejszych grzybów zbieranych w Polsce są rydze. (stare zdjęcie starym telefonem ale dobre i choć co) Rydze można zamarynować, ukisić, lub spożyć podsmażone na patelni. Super smakują takie prosto […]