Yetztu – Japońska wizytówka w Poznaniu

Yetztu – Japońska wizytówka w Poznaniu

YetzTu odkryłem całkowicie przypadkowo. Jako fascynat kuchni japońskiej i burgerów zainteresowała mnie recenzja na zaprzyjaźnionym serwisie Street Food Polska napisana przez Qulinarnego Qń-a. Po tej lekturze zapragnąłem Ramen Burgera. Przyszła okazja podróży do Poznania, więc nie mogło zabraknąć w planie dnia wizyty w opisanym lokalu. Spakowałem aparat i w drogę.

Co zastałem i jak smakowało? zapraszam…

  Tak jak na wstępie pisałem oto recenzja po której postanowiłem odwiedzić YetzTu – Ramen Burger w poznańskim Yetztu. Jako że jest to o mojej ukochanej kuchni kraju kwitnącej wiśni nie było innej możliwości jak zakosztować ich specjałów. Qulinarny Qń w swojej recenzji opisał czym jest “Ramen Burger”. Ja postanowiłem spróbować czegoś więcej. Zamówiłem sobie zupę Ramen z kaczką, kilka rolek sushi oraz ramen burgera. No to zaczynamy Ramen jest to zupa, której krajem pochodzenia są Chiny. Składa się ona z wywaru kostnego, rosołu gotowanego przez około 12h. Podczas gotowania kości które są składnikiem zupy praktycznie rozpuszczają sie w wywarze. Tradycyjnie Ramen podaje się od godziny 12. Zupa ta podawana jest jako jedna z nielicznych w Japonii z mięsem, oraz makaronem,jajkiem i innymi dodatkami. Tak naprawdę nie ma jednego przepisu na tą zupę. Wytyczne mówią jedynie że wywar jest na bazie kości i mięsa. Samo danie stało się pierwowzorem zupek błyskawicznych. więcej o tym daniu przeczytacie tutaj. Pierwsza wylądowała przed mną zupa.

ramen

Porcja jaka wylądowała przede mną była bardzo duża, jak się później okazało za duża. Pisząc o tym po kilku dniach na samo wspomnienie uruchamiają się samoczynnie moje ślinianki. Wywar bardzo delikatny, aromatyczny i nie dominujący. Dla mnie osobiście jest to ważne aby składniki nad sobą nie dominowały, a były w harmonii. Tutaj tak się stało. Ale nie sam wywar był w misce.

yetztu ramen

Ja zamówiłem wersję z kaczka oprócz niej w zupie było jajko które także jest jednym z elementów obowiązkowych w ramen. odrobina marchwi,kiełki i rukola. Makaron w zupie jest obowiązkowy, a tutaj nie dość że smaczny to jeszcze YetzTu robią go sami. Kaczka była doskonale przyrządzona, dosłownie rozpływała się w ustach, a jedzenie jej pałeczkami nie sprawiało problemu (kilka razy w innych lokalach mocno się namęczyłem jedząc kaczkę) Jedynie słodka tykwa mi strasznie burzyła kompozycję (nie przepadam za nią)

Następnie wylądował gwóźdź programu Ramen Burger.

yetztu ramen burger

Co tu dużo pisać. Trzeba się po prostu wybrać i skosztować. Jest nieco inny niż zwykłe burgery nie ma tutaj bułki jest za to makaron zamiast niej. Zacznijmy od mięsa, które jest dobrej jakości, delikatnie doprawione. Smaczny i soczysty 150g kotlet z mielonej wołowiny. Makaron jest podpiekany z jajkiem, mnie osobiście to lekko przeszkadzało, ale jest smaczne a to jest najważniejsze. dodatkowo w środku mamy jajko sadzone, rukolę, sałatę i sos chutney. Całość jest bardzo sycąca ciekawa odmiana dla mięsożerców.

Na koniec wpadły roleczki sushi. Dawno nie jadłem tak smacznych maków. Sake Philadelphia rozpływało się po podniebieniu. Wysokiej jakości składniki, dobry ryż, świeży łosoś dużo ryby w środku łechtało moje podniebienie

sake philadelphia

Dodatkowego smaczku podanej kompozycji nadawały kiełki.

Yetztu sake philadelphia

Po Sake Philadephia podano mi specjalność sushi. Maki z pastą z ryby maślanej.

pasta z maślanej

Tutaj przeżyłem ciekawe doświadczenie na pierwszy kęs sama pasta była inna niż wszystkie, miała posmak ryby maślanej ale w momencie kiedy doszedł smak słodkiej tykwy Campyo smak przypominał klasyczną pastę z wędzonej makreli. Smak tykwy tutaj jednak pogorszył doznania.

pałeczki

Podsumowując YetzTu ma swoje oryginalne menu, które sprawia, że wizyta staje się niezapomnianą wyprawą kulinarną  w nieznane nam obszary Japonii. Tak, tak jest to kraj o bogatej kuchni, mnogości smaków. Wchodząc na wejściu wita nas taki o to baner

Yetztu motto

Informuje on nas o co chodzi i jak chłopaki podchodzą do swojej pracy. Sam lokal jest urządzony jak klasyczne sushi bary w Japonii dominuje tutaj prostota i detale, które sprawiają, że długo pozostanie nam wizyta w pamięci

yetztu lokal

Ja tak jak i Street Food Polska i inni polecam YetzTu bo jest bardzo smacznie. Wysoka jakość w przyszłości zaowocuje pewnie nagrodami i może gwiazdką Michelina czego im serdecznie życzę

YetzTu mieści się na ul. Bolesław Krysiewicza 6 w Poznaniu i jest obowiązkowym adresem dla miłośników kuchni Japońskiej

Pozdrawiam i polecam

DJ Gotuje



Przeczytaj inne:
Grecki sos Tzacyki by DJ Gotuje

Moja mama będąc w Grecji na wycieczce nie mogła sie na chwalić tamtejszej kuchni, a w szczególności prostego sosu tzacyki....

Dzień 1. odchudzania, czyli ruszamy z kopyta

Dziś miałem dzień w podróży, ale nie oznacza to, że zaprzestałem odchudzania, wręcz przeciwnie. Dzień zaczął się od wyjazdu do...

Zamknij